Tahu adalah salah satu produk olahan dari kedelai yang telah menjadi makanan pokok di berbagai belahan dunia, terutama di Asia. Tahu memiliki tekstur lembut namun kenyal, dengan rasa yang netral sehingga mudah disesuaikan dengan berbagai jenis bumbu dan cara masak.

Proses pembuatan tahu dimulai dengan merendam kedelai dalam air, kemudian menggilingnya hingga halus. Air rendaman kedelai kemudian dipisahkan dari ampasnya, dan cairan tersebut kemudian diendapkan untuk memisahkan sari kedelai dengan ampasnya. Sari kedelai yang telah dipisahkan kemudian dicampur dengan koagulan seperti cuka atau garam untuk membentuk tahu.

Tahu memiliki kandungan protein nabati yang tinggi, rendah lemak, dan bebas kolesterol, sehingga sangat baik untuk kesehatan tubuh. Tahu juga merupakan sumber serat, zat besi, kalsium, dan berbagai vitamin lainnya. Karena kandungannya yang kaya akan nutrisi, tahu sering dijadikan sebagai alternatif protein nabati yang sehat dan bergizi.

Dengan memanfaatkan tahu yang memiliki kandungan gizi tinggi khususnya protein, siswa-siswi kelas X APHP SMK Negeri 1 Sempol membuat nugget berbahan dasar tahu dan dipadukan dengan manfaat dari sayuran yang merupakan hasil perkebunan asli dari daerah Sempol. Hasilnya berupa nugget yang dapat dijadikan kudapan maupun teman lauk untuk makan nasi. Nugget tahu ini juga menjadi salah satu alternatif bahan olahan untuk dapat diproduksi dan dipasarkan oleh siswa-siswi SMK Negeri 1 Sempol.